Plato de apariencia fuerte en el sabor y contundente para su recepción estomacal, no da problemas su ingesta, ni siquiera a la noche, si su cocción ha sido la adecuada de un fogón bien gestionado por manos expertas.
Legumbres básicas en cocina, garbanzos y alubias. Borraja, verdura especial de esta tierra aragonesa. Aliño con morcilla de arroz con su toque característico de canela y chorizo que le saborice
sin notoriedad, son los ingredientes propios de este plato de la cocina tensina que poco a poco hemos conseguido que se conozca y logrado, sobre todo, que no desaparezca, aunque todavía no aparezca en las ediciones que se muestran en recetarios y libros especializados de cocina Aragonesa. Os pasáis por aquí y lo probáis. Los comentarios son unánimes al gusto. Paco Gálligo, cocinero de Casa Pelentos.
