CENA DE NOCHE VIEJA

Para centro: Surtido de Ibéricos de Grazalema.  Boletus edulis con albahaca al huevo cuajado.  Almeja fina en salsa marinera al pimentón de la Vera. 

Para cada uno:  Consomé.  Ternasco al horno a la manera tradicional del Valle y verduritas asadas.

Para postre:  Carpaccio de piña al sabor de Cointreau,virutas de azafrán y polvo de cacao puro.  Turrones variados con nuestro Poncho tradicional Navideño.

Bebidas: Vino del Somontano, refrescos y agua.

Pata las 12h:  Uvas de la Suerte, Cava Anna de Codorníu y Café.                           

Precio: 80 €                                                    SANDINIÉS SABE BIEN
                                                                                Paco Gálligo
                                                                           CASA PELENTOS

CENA DE NOCHE BUENA



Para centro: surtido de Ibéricos de Grazalema y Revuelto de boletus al aroma de fiesta del Alto Aragón.

Para cada uno: Consomé y Ternasco al horno con aroma de vino rancio y guarnición.

Para postre: Rodajitas de piña al sabor del Cointrau, azafrán y polvo de cacao. Turrones variados con nuestro poncho tradicional.

Bebidas: Vino del Somontano, refrescos, agua y café.

                                                                                                                                Precio: 54 €

                                                          SANDINIÉS SABE BIEN

                                                                   Paco Gálligo

                                                               CASA PELENTOS



OTOÑO... ..... ALBÓNDIGAS DE BACALAO

Otoño... días grises...frío en la nariz... suelo sembrado de hojas... algún copo de nieve que nos anuncia el invierno.  Nos apetece ir a casa donde nos sentimos calientes y seguros.  Cuidar y ordenar nuestra casa nos sastisface y, ya que estamos tan bien en casa, vamos a cuidar de nuestro cuerpo comiendo todo lo sano que podamos.  Voy a daros la receta de las albóndigas de bacalao que acabo de preparar para comer mañana.
Ayer tarde puse a desalar el bacalao.  Hoy he empezado por escurrirlo.  He cocido unas patatas que he machacado y añadido al bacalao desmenuzado y unos huevos batidos, perejil,  ajo, vino blanco y pan rallado. Lo he dejado todo bien mezclado y tapado en la nevera. Mañana las enharino y las frío en aceite de oliva. Nos las podemos comer con una salsa de tomate o de harina o de almendras, etc. Yo me las comeré con una salsa de tomate casero.   SANDINIÉS SABE BIEN.  Paco Gálligo.  Pelentos..
                                    www.casapelentos.com