GUISO DE POLLO CON BOLETUS.

Este guiso sabrosísimo y si seguis los pasos de fácil elaboracion, no es ni más ni menos que un pollo guisado al chilindrón con boletus que le dan un sabor especial e intenso.En una perola mediana: un vasito de aceite de oliva virgen, cebolla, pimiento rojo y tomate, todo en juliana, sal, un poco de azúcar, pimienta, tres hojas de laurel, pimenton agridulce, albahaca, tres dientes de ajo. Sofreímos hasta que todo esté bien pochado. Añadimos el pollo troceado y seguimos sofriendo. Un chorrada de coñac. Seguimos sofriendo. Entre tanto, hemos puesto en una sartén a freí unos trozos de boletus. Cuando estén fritos y con el agua perdida, los añadimos. Un par de vasos de agua. Cocemos durante un par de minutos a fuego rápido. Dejamos seguir cociendo a fuego lento hasta que esté tierno y la salsa trabada. Un buen plato.