ARROZ MELOSO DE VERDURAS

Vamos a hacer este arroz que es sumamente sencillo, de ingredientes naturales, sano, nada pesado al estómago y riquísimo de sabor.
En la misma paellera echamos aceite de oliva virgen.
sofreímos en preparación juliana: cebolla, un diente de ajo, tomate, pimiento morrón asado, champiño-
nes, zanahoria y, si apetece, guisantes, alcachofa...etc.
Cuando esté bien pochado todo añadimos, para cuatro personas, cuatro tazas de arroz, removemos unas vueltas para freír un poquito, añadimos doble de agua, salamos y... a cocer. Para que nos salga meloso removeremos constantemente y durante los más o menos veinte minutos de cocción. Güen profeito. Paco Gálligo.   SANDINIÉS SABE BIEN

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